本学では、学生の主体的な学びや社会汎用能力の向上を目的として
地域課題の解決をテーマとした課題解決型学習【商学実習】を
1年生、2年生の必修科目として開講しています。
https://www.hakodate-u.ac.jp/active-learning/


近年、インバウンド（外国人観光客）が増加する中で、
海外では多くの方が実践されているビーガン（完全菜食主義者）の理解を深めることや
函館市民の健康増進にむけた取り組みに向け
藤原　凛　准教授の商学実習チームでは【ビーガンメニューの開発と提供】を
テーマとして、取り組んでいます。

去る7月20日に　ベジタリアン・ビーガンメニューの開発や
ベジタリアン・ビーガン対応の飲食店を運営されている
やさいばー　みるやの後藤代表にお越し頂き
ビーガンの基本知識やメニュー開発に向けての諸注意などを、ご講義頂きました。

ビーガンに関わる知識だけでなく
様々な情報を得ることができ、大変有意義な時間となりました。
今後もビーガンメニューの開発と提供に向け、実践をすすめていきたいと思います。