函館大学は2024年度、地元産業界等との地域の課題解決に向けた以下の連携事業を実施しましたので、報告いたします。

１．実施事業名：来函観光客およびふるさと納税返礼品向け商品・サービスの開発

２．連携した地元産業界等の組織名称：

　　株式会社サンフレッシュサービス（北海道函館市亀田町1番10号）

３．地域の課題及び課題解決に向けて設定した目標：

　近年、道南地域で豊漁が続く魚種（鰤、真鱈、ホッケ、鮑等）を活用し、既存商品にはない、差別化した高付加価値の商品開発を検討・製品化を行う。

道南地域の地魚を加工・販売することで、函館産品の魅力を全国に広くPRする。

４．課題解決に向けて実施した内容：

　　①　意見交換会（４月５日、４月２４日、５月４日、７月５日）

　　②　函館市による地域の現状についての講義（５月18日・5月25日）

　　③　成果報告会の実施：２０２４年 １１月３日（水）１３：３０～１５：００

　　　　株式会社サンフレッシュサービス（北海道函館市亀田町1番10号）

今回の連携事業では、上記の目的のもと、意見交換会内ででた大学教職員・学生からの意見をもとに、企業にて商品の試作・開発を開始しました。

11月3日の成果報告会では、試作を重ねた商品の試食とともに、パッケージのデザインについて意見交換を行いました。今後は商品の販売にむけての検討を進めるとともに、販売のアプローチについても協議を続けていく予定です。